Deniz tavşanı (Aplysia), yumuşakçalar sınıfına ait bir deniz canlısıdır. Aplysia, deniz salyangozları ve deniz havyanları ile akraba olan bir türdür. Genellikle deniz tabanında bulunan kum ve kayaların üzerinde veya deniz yosunlarının üzerinde yaşarlar.
Deniz tavşanları, büyük bir vücuda ve uzun, silindirik bir şekle sahiptir. Vücutları genellikle kahverengi veya siyah renktedir, ancak bazı türlerde farklı renkler de görülebilir. Genellikle yavaş hareket ederler ve çoğunlukla bitki materyalleri ile beslenirler.
Aplysia, sinirbilim araştırmalarında yaygın olarak kullanılan bir model organizmadır. Nörofizyolojik ve öğrenme çalışmalarında kullanılan deniz tavşanları, büyük sinir hücreleri ve basit sinir devreleri ile öne çıkar. Özellikle, deniz tavşanının merkezi sinir sistemindeki nöronlar, hafıza ve öğrenme mekanizmalarını incelemek için kullanılır.
Deniz tavşanları, bilim dünyasında nörobilim araştırmaları, öğrenme ve hafıza mekanizmalarının anlaşılması gibi konularda önemli bir model organizma olarak kabul edilir. Çünkü sinir hücreleri büyük ve erişilebilir olduğu için, nöronların aktivitesinin izlenmesi ve sinir devrelerinin işleyişi hakkında bilgi edinilmesi kolaylaşır. Bu da deniz tavşanlarının sinirbilim alanında birçok keşif ve buluşa katkıda bulunmasını sağlamıştır.