Metilksantin, çay, kahve, kola, enerji içecekleri ve benzeri ürünlerde doğal olarak bulunan pürin türevleridir.
Çeşitli alanlarda ilaç olarak da kullanılırlar. Kafein, teofilin ve teobromin olarak ayrılırlar. Metilksantinlerin uyarıcı etkileri vardır. Bronşları genişletir ve baş ağrılarını ve migreni azaltır. İstenmeyen etkileri (yan etkiler) özellikle titreme, uyku ve konsantrasyon bozuklukları, çarpıntı ve uyarılma içerir. Paradoksal bir etki de (özellikle yorgunluk gibi) mümkündür.