Anestezi veya genel anestezi, ilaca bağlı, kontrollü oluşturulan bir bilinçsizlik durumudur.
Anestezi, insan ve veterinerlik tıbbında özellikle ağrılı veya başka şekilde tolere edilmeyen uygulamaların yapılmasını sağlar.
Diğer bir değişle anestezi, farmakolojik olarak uyarılmış, geri dönüşümlü komadır.
Yapay olarak indüklenen anestezi böylece bilinç kaybına (uyku) neden olarak ve ağrı hissini (analjezi) kapatarak merkezi sinir sisteminin (CNS) geçici, geri dönüşümlü inhibisyonuna neden olur.
Birçok durumda, gönüllü kasların sarkık felci de arzu edilir. Anesteziye reflekslerin zayıflaması eşlik eder.