Proteinler, hücrelerin ağırlıklı olarak oluşturduğu kimyasal bileşiklerdir.
Bunlar, makromoleküller olarak adlandırılır. Yani çok sayıda (20 ila 1000) amino asitin lineer zincirlenmesi ile oluşturulan çok büyük moleküllerdir. İlgili amino asit dizisi (toplam yirmi amino asit vardır) bireysel protein türlerini karakterize eder.
Örnek: enzimler, reseptörler, kanal molekülleri, antikorlar hepsi proteinlerdir.